Biffgrillning på utomhusgrill

Förbered dina matvaror och tillbehör

Det bästa är att ha allt kött, redskap och smaksättningar redo och i närheten. Så att du inte behöver springa fram och tillbaka. Det kan vara farligt att lämna en gasgrill utan tillsyn.

Biff på grill

Så se till att du är redo att laga mat innan du sätter på grillen. För att förbereda biffarna, lägg dem på en pappershandduk. Pensla nu lite olivolja på varje sida och strö salt och peppar.

Grilltemperatur

Det viktigt att notera den inre temperaturen för den tjockaste delen av köttet. Inte temperaturen i den miljö som biffen lagas i. Sätt grillen på högsta temperatur och stäng locket. Låt den värmas upp i 20-30 minuter. Medan det värms upp, ta ut dina biffar och låt dem värma upp till rumstemperatur. Biffarna lagas mycket jämnare om köttens inre temperatur är rumstempererade.

Kött temperaturmätare

Det finns två huvudfaktorer att tänka på när du bestämmer den ideala bifftemperaturen för att tillaga köttet på. Eftersom tillagningstemperaturer är viktig för biffar och andra köttprodukter inte faller under den 145-graders värme. Som rekommenderas för att förhindra matburna sjukdomar. Och att välja den högsta kvaliteten på köttet. Och hantera den med största försiktighet är avgörande för din och andras hälsa du lagar mat för.

Kolla gallret på grillen

Se till att dina galler är rena och oljade innan du lägger dina biffar på dem. För att olja gallret kan du använda en pensel. För att gnida fett som flyter ut från dina biffar på de heta gallerna. Ta biffen ur kylen minst 15 minuter innan du lagar mat, pensla sedan båda sidorna av biffen. Detta gör att köttet värms upp något snabbare och fibrerna säras av och köttet blir mörare.

Biff på grill

Lägg inte biffen direkt över lågorna. Och när biffen tilllagas kommer fett att droppa ner och få lågorna att hoppa upp och bränna biffen. Laga biffen i 2 till 3 minuter, beroende på hur välgrillad biffen ska vara. Och rotera sedan biffen 45 grader och koka ytterligare 2 till 3 minuter för att ge biffen gallermönstrade märken. Vänd biffen och upprepa processen på andra sidan.

Vila biffen efter grillningen

Låt biffen vila i cirka fem minuter innan servering. Om du inte låter det vila förlorar du köttsaften när du gör ditt första snitt i biffen.

Att välja en bra grill för grillaftonen

För många av oss betyder varma sommarkvällar. Att det kan vara läge för en härlig grillafton.

När trädgårdsarbetet är klart är det dags att laga mat ute. Som att förbereda biff, fisk, kyckling, kotletter eller ett stort spett marinerade grönsaker på en grill. Det är inte lätt att välja rätt grill som passar.

Gjutjärn eller rostfritt

Att laga mat med rostfritt stål innebär i allmänhet att du kanske inte får den höga värmen som från en gjutjärngrill men du får det tillbaka med värmebehållning. Rostfritt stål är också mycket mer hållbart och fjädrande och klarar hårdare element som sol, vind, regn och salt.

Gjutjärn behåller en stor mängd värme. Rent gjutjärn är frätande, så därför är grillytan vanligtvis belagda med antingen porslin eller emalj. Dessa beläggningar hjälper till att säkerställa att ytorna inte rostar och det eliminerar behovet av att härda gjutjärnet. De gör det också lättare att rengöra.

Här följer två typer av grillar

Kamado Grillar

Även kallade keramikgrill eller ”ägggrillar”, är en mer sofistikerad version av kolgrillen och har ökat i popularitet under de senaste tio åren. Grillen arbetar med några av samma principer för vattenkokare, men har några tydliga skillnader. Denna grill är traditionellt tillverkad av ett tjockare keramiskt material och är relativt tunga, beroende på dess storlek.

Kamado Grill

Luftflödet och temperaturen regleras fortfarande genom botten och toppen av precis som vattenkokaren, men på grund av dess termiska massa och mer av en konstruerad design kan till och med en liten justering på grillen göra en betydande temperaturförändring.

Träkolet kommer vanligtvis att förvärmas i 45 minuter till en timme i grillen. För att få grillens tjocka väggar till önskad temperatur innan du lagar mat. Den använder sig av träklumpkol som värmekälla och producerar mindre aska än kolbriketter. Vissa grillentusiaster tycker att träkolet har den bästa smaken.

Även om denna grilltyp utmärker sig som en extremt het värmekälla, gör mångsidigheten att laga mat på dem tilltalande. Ett vanligt tillbehör för kamadogrill är en värmeavledare. Genom att använda en värmeavledare kan den här typen av grill koka mer som en ugn och överför värme till maten från alla håll. Detta ger en mycket jämn värme med färre heta ställen.

Gas och propan grillar

Gas- och propangrillar fungerar alla på samma sätt, med brännare som vanligtvis avger cirka 40 000 BTU värme, Den använder sig av tre, fyra eller fler brännare för att laga maten underifrån med antingen direkt eller indirekt värme.

Propangrill

De som använder sig av gasgrillar tycker att de är bekväma, de värms upp snabbt och det finns många tillbehörsalternativ tillgängliga för att förbättra matlagningsupplevelsen. Tillbehör som sidoförbränare, lampor, integrerade mattermometrar och dedikerade köttbearbetningsområden kombinerar prylar och gimmicks, och branschen lägger alltid till nya innovationer.

Den har den kortaste mängden förvärmning innan du kan börja grilla. Detta är bekvämt, men gasen bränner mycket rent och ger lite extra smak jämfört med kol- eller pelletsgrillar.

Publicerat den
Kategoriserat som Grillar